für 4 Personen

Dressing

½ EL	Senf
1 EL	Zitronensaft
1 dl	Wasser
1 dl	Halbrahm
1 TL	Worcestershire Sauce
1	Knoblauchzehe, grob gehackt
1 Dose	Sardellenfilets, kalt abgespült, abgetropft, fein gehackt
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Salat

300 g	Lattich, in breiten Streifen
1	Schalotte, in feinen Streifen
1 Bund	Thai-Basilikum, grob geschnitten
50 g	Parmesan, Späne mit dem Sparschäler abgeschält

Fisch

1 EL	Olivenöl
400 g	Gelbflossen­-Thunfisch-Steaks
¼ TL	Salz

Und so wirds gemacht

Dressing

Senf und alle Zutaten bis und mit Sardellen in einen Messbecher geben, pürieren, würzen.

Salat

Lattich und alle restlichen Zutaten mit dem Dressing in eine Schüssel geben, mischen, auf Tellern anrichten.

Fisch

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Fisch salzen, beidseitig je ca. 30 Sek. braten. Herausnehmen, Fisch in Würfel schneiden, auf dem Salat anrichten.

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