Winterlicher Federkohlsalat mit Marroni

Name: Winterlicher Federkohlsalat mit Marroni
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g gewaschener, gerüsteter Federkohl; 1 rote Zwiebeln; 100 g Baumnusskerne; 100 g Marroni in Caramelsauce; 2 Birnen; 1 Kakis; 1 TL Honig; 2 EL Zitronensaft; ¼ TL Salz; wenig Pfeffer; 2 TL Senf; 200 g Ziegenfrischkäse; 1 EL Butter; 6 EL Olivenöl

Hauptgericht Winter Winter

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.

vegetarisch, ohne Gluten

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Dieser Federkohlsalat ist etwas Besonderes! Mit cremigem Ziegenkäse-Dressing, gerösteten Marroni, süssen Birnen und saftiger Kaki wird aus einem einfachen Salat ein kleines Kunstwerk. Er schmeckt nicht nur fantastisch, sondern zeigt auch, dass Salat viel mehr sein kann als nur eine Beilage.

Rezept von:
Nadja - LouMalou

Das brauchts

für 4 Portionen

Salat
2 TL	Senf
2 EL	Zitronensaft
6 EL	Olivenöl
200 g	Ziegenfrischkäse
1 TL	Honig
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer
350 g	gewaschener, gerüsteter Federkohl

Topping
1 EL	Butter
1	rote Zwiebel, in feinen Ringen
100 g	Baumnusskerne
100 g	Marroni in Caramelsauce
2	Birnen, in Würfeli
1	Kaki, in Würfeli

Und so wirds gemacht

Salat

Senf und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in einer Schüssel gut verrühren. Federkohl beigeben, mischen, ca. 5 Min. gut durchkneten, auf Tellern anrichten.

Topping

Butter in einer Pfanne erwärmen. Zwiebel kurz andämpfen. Baumnusskerne und Marroni beigeben, ca. 10 Min. einköcheln, mit den Birnen- und Kakiwürfeli auf dem Salat verteilen.

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