Wasabi-Suppe

Name: Wasabi-Suppe
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stängel Zitronengras; 5 dl Thai Kitchen Coconut Cream; 2 EL Weissmehl; 50 g Wasabi-Nüsse; 100 g geräucherter Lachs; 1 Schalotten; 1 TL Salz; 1 EL Butter; 1 ½ EL Wasabi-Paste; 2 dl Weisswein

Suppe Vorspeise

Gesamt: 25 Min. | Aktiv: 25 Min.

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Das brauchts

für 4 Personen

Suppe
1 EL	Butter
1	Schalotte, fein gehackt
2 Stängel	Zitronengras, Inneres fein gehackt
2 EL	Weissmehl
1 TL	Salz
2 dl	Weisswein
5 dl	Thai Kitchen Coconut Cream
3 dl	Wasser
1 ½ EL	Wasabi-Paste

Anrichten
50 g	Wasabi-Nüsse, grob gehackt
100 g	geräucherter Lachs, in Tranchen

Und so wirds gemacht

Suppe

Butter in einer Pfanne erwärmen. Schalotte und Zitronengras beigeben, ca. 5 Min. andämpfen. Mehl beigeben, kurz mitdämpfen. Wein dazugiessen, aufkochen. Kokoscreme, Wasser und Wasabi-Paste beigeben, aufkochen. Hitze reduzieren, ca. 15 Min. köcheln, pürieren.

Anrichten

Suppe anrichten, Wasabi-Nüssli darüberstreuen. Lachs dazu servieren.

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