für 4 Personen

Zwiebeln

1 ½ EL	Olivenöl
2	rote Zwiebeln, halbiert, in feinen Streifen
1 EL	Zucker
2 Prise	Salz

Bohnen

½ EL	Olivenöl
1	Knoblauchzehe, gepresst
2 EL	Tomatenpüree
1 TL	geräucherter Paprika
1 TL	Salz
wenig	Pfeffer
2 Dose	weisse Bohnen (je ca. 400 g), abgespült, abgetropft
5 dl	Kokosmilch

Und so wirds gemacht

Zwiebeln

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erwärmen. Zwiebeln und Zucker beigeben, unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Min. dämpfen, bis sie goldbraun sind, salzen. Herausnehmen, beiseitestellen.

Bohnen

Öl in dieselbe Pfanne geben, Knoblauch, Tomatenpüree und Paprika beigeben, ca. 2 Min. dämpfen, würzen. Bohnen und Kokosmilch beigeben, aufkochen. Hitze reduzieren, offen ca. 10 Min. köcheln, anrichten. Zwiebeln darüberstreuen.

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