Gebratener Cicorino mit Birne

Name: Gebratener Cicorino mit Birne
Prep time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Cicorino rosso; 1 Birnen; 2 EL flüssiger Honig; 2 Prise Salz; ¼ TL Salz; wenig Pfeffer; 1 ½ EL gelbe Senfkörner; 1 EL Apfelessig; 1 EL Olivenöl; 3 EL Aceto balsamico

Vorspeise

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 15 Min.

vegan, ohne Laktose, ohne Gluten

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Das brauchts

für 4 Personen

Senfkörner
1 ½ EL	gelbe Senfkörner
	Wasser, siedend
1 EL	Apfelessig
½ EL	Wasser
½ EL	flüssiger Honig
2 Prise	Salz

Cicorino
1 EL	Olivenöl
300 g	Cicorino rosso, in ca. 2 cm breiten Streifen
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer
3 EL	Aceto balsamico
1 ½ EL	flüssiger Honig
1	Birne, in Schnitzchen

Und so wirds gemacht

Senfkörner

Senfkörner im siedenden Wasser ca. 15 Min. kochen, Körner durch ein Sieb abgiessen, in ein Schälchen geben. Apfelessig, Wasser, Honig und Salz beigeben, mischen, beiseitestellen.

Cicorino

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Cicorino beigeben, ca. 3 Min. braten, würzen. Hitze reduzieren, Aceto und Honig beigeben, unter Wenden sirupartig einköcheln, Chicorino mit der Birne anrichten, Senfkörner darauf verteilen.

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