Gefüllte Gipfeli mit Ei

Name: Gefüllte Gipfeli mit Ei
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Gipfeli; 2 EL Sonnenblumenkerne; ½ Bund glattblättrige Petersilie; 20 g Kresse; ½ TL Salz; wenig Pfeffer; 6 hart gekochte Eier; 2 EL Sonnenblumenöl; 1 EL Aceto balsamico bianco

Frühling

Gesamt: 15 Min. | Aktiv: 15 Min.

vegetarisch

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Das brauchts

für 4 Personen

Blitz-Mayonnaise
2	hart gekochte Eier, grob gehackt
2 EL	Sonnenblumenöl
1 EL	Aceto balsamico bianco
1 EL	Wasser
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Eimasse
4	hart gekochte Eier, fein gehackt
½ Bund	glattblättrige Petersilie, fein geschnitten

Anrichten
4	Gipfeli, längs aufgeschnitten
20 g	Kresse
2 EL	Sonnenblumenkerne

Und so wirds gemacht

Blitz-Mayonnaise

Eier und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in einen Messbecher geben, pürieren.

Eimasse

Eier und Petersilie zur Mayonnaise geben, mischen.

Anrichten

Eimasse in die Gipfeli verteilen, Kresse und Sonnenblumenkerne darauf verteilen.

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