Reissuppe mit Pilzen

Name: Reissuppe mit Pilzen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Schnelle Küche
Ingredients: 1 Zwiebeln; 250 g Champignons; 250 g Blattspinat; ½ TL Salz; 1 TL getrockneter Oregano; ¼ TL Muskat; Salz, Pfeffer, nach Bedarf; 40 g geriebener Parmesan; 1 Liter Gemüsebouillon; 150 g Langkornreis; 1 EL Olivenöl

Hauptgericht Schnelle Küche Zmittag

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.

vegetarisch

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Das brauchts

für 4 Personen

Suppe
1 EL	Olivenöl
1	Zwiebel, fein gehackt
250 g	Champignons, geviertelt
½ TL	Salz
150 g	Langkornreis
1 Liter	Gemüsebouillon
250 g	Blattspinat
1 TL	getrockneter Oregano
¼ TL	Muskat
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Anrichten
40 g	geriebener Parmesan

Und so wirds gemacht

Suppe

Öl in einer Pfanne erwärmen. Zwiebel und Pilze beigeben, ca. 5 Min. andämpfen, salzen. Reis beigeben, unter Rühren dünsten, bis er glasig ist. Gemüsebouillon dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 15 Min. köcheln. Spinat beigeben, ca. 5 Min. fertigköcheln, bis der Reis al dente ist, würzen.

Anrichten

Suppe anrichten, Parmesan darüberstreuen.

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