für 2 Personen

Poulet

1 EL	Olivenöl
1	Zwiebel, fein gehackt
1	Knoblauchzehe, fein gehackt
1	roter Peperoncino, entkernt, in Ringen
6 dl	Hühnerbouillon
2	Pouletbrüstli (je ca. 150 g)

Suppe

2	frische Eier, verklopft

Anrichten

1 Bund

Koriander, grob geschnitten

Und so wirds gemacht

Poulet

Öl in einer Pfanne erwärmen. Zwiebel, Knoblauch und Peperoncino beigeben, ca. 2 Min. andämpfen. Bouillon dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, Poulet beigeben, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 15 Min. ziehen lassen. Pouletbrüstli herausnehmen, etwas abkühlen, mit 2 Gabeln zerzupfen.

Suppe

Eier in die knapp siedende Bouillon geben, dabei mit einer Gabel verrühren. Poulet wieder beigeben, nur noch heiss werden lassen.

Anrichten

Suppe anrichten, Koriander darüberstreuen.

Komplettes Rezept anzeigen