Sambar (indisches Linsen-Gemüse-Curry)

Name: Sambar (indisches Linsen-Gemüse-Curry)
Prep time: 25 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Cuisine: Indisch
Ingredients: 2 TL Tamarindenpaste; 100 g Auberginen; 200 g festkochende Kartoffeln; 2 Zwiebeln; 3 Knoblauchzehen; 100 g Jungspinat; 2 ¼ TL Salz; 2 EL Fine Food Sambar Masala Curry; 1 TL Limettensaft; 250 g gelbe Linsen; 1 Dose gehackte Tomaten; 1 EL Olivenöl

Hauptgericht Indisch Zmittag

Gesamt: 1 Std. 25 Min. | Aktiv: 25 Min.

vegan, ohne Laktose, ohne Gluten, Gesund und ausgewogen

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Das brauchts

für 4 Personen

Aubergine
100 g	Auberginen, in ca. 1 cm grossen Stücken
¾ TL	Salz

Curry
1 EL	Olivenöl
200 g	festkochende Kartoffeln, in ca. 1 cm grossen Stücken
2	Zwiebeln, grob gehackt
250 g	gelbe Linsen
1 Dose	gehackte Tomaten (ca. 400 g)
7 dl	Wasser
3	Knoblauchzehen, halbiert
2 TL	Tamarindenpaste
2 EL	Fine Food Sambar Masala Curry
1 ½ TL	Salz

Anrichten
100 g	Jungspinat
1 TL	Limettensaft

Und so wirds gemacht

Aubergine

Aubergine in ein Sieb über einer Schüssel geben, salzen, ca. 30 Min. ziehen lassen.

Curry

Öl in einer Pfanne erwärmen. Kartoffeln und Zwiebeln mit den Auberginen beigeben, ca. 5 Min. andämpfen. Linsen und alle Zutaten bis und mit Curry beigeben, aufkochen, salzen. Hitze reduzieren, zugedeckt unter gelegentlichem Rühren bei kleiner Hitze ca. 30 Min. köcheln.

Anrichten

Spinat und Limettensaft beigeben, mischen, anrichten.

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