Kartoffel-Sandwich mit Ei

Name: Kartoffel-Sandwich mit Ei
Prep time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Schnelle Küche
Ingredients: 240 g festkochende Kartoffeln; 30 g Micro Greens; 40 g Zwiebeln; ½ TL Fleur de Sel; 4 Prise Salz; wenig Pfeffer; 120 g geriebener Gruyère; 1 TL Bratbutter; 4 frische Eier; 4 EL Crème fraîche; 2 TL Olivenöl

Backen Schnelle Küche Zmittag

Gesamt: 35 Min. | Aktiv: 15 Min.

vegetarisch, ohne Gluten

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Wir haben es getestet und sind überzeugt: Das virale Kartoffel-Sandwich! Knusprig, würzig und so einfach zubereitet! Perfekt für ein herzhaftes Snack-Erlebnis. Das Beste daran: Du kannst es nach Lust und Laune garnieren. Wir haben es mit einem Spiegelei ausprobiert. So fein!

Rezept von:
Joel & Muriel

Das brauchts

für 4 Stücke

Kartoffeln
240 g	festkochende Kartoffeln, in feine Scheiben gehobelt
2 TL	Olivenöl
½ TL	Fleur de Sel
120 g	geriebener Gruyère

Spiegeleier
1 TL	Bratbutter
4	frische Eier
4 Prise	Salz

Sandwich
4 EL	Crème fraîche
30 g	Micro Greens
40 g	Zwiebeln, in feinen Ringen
wenig	Pfeffer

Und so wirds gemacht

Kartoffeln

Kartoffelscheiben in 4 Portionen teilen, sich leicht überlappend auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, sodass 4 Quadrate (je ca. 15 x 15 cm) entstehen. Kartoffeln mit Öl bestreichen, salzen, Käse darüberstreuen.

Backen

Ca. 20 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen.

Spiegeleier

Bratbutter in einer weiten beschichteten Bratpfanne erhitzen. Eier einzeln aufschlagen, in die Pfanne gleiten lassen. Hitze reduzieren, Eier ca. 4 Min. braten, salzen.

Sandwich

Kartoffelstücke mit einer Bratschaufel wenden, sodass die Käseseite unten ist. Crème fraîche auf je einer Hälfte der Kartoffelstücke verteilen. Spiegeleier, Micro Greens und Zwiebelringe darauf geben, zusammenfalten, Pfeffer darüberstreuen.

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