Crostini mit Tagliata und Brombeeren

Name: Crostini mit Tagliata und Brombeeren
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g Fine Food Parmigiano Reggiano DOP; 240 g Fine Food Engadiner Birnbrot; 1 EL Fine Food Condimento al miele e allo zenzero; ½ TL Fine Food Blue Persian Salt; 280 g Fine Food Angus Sirloin Steak; 125 g Brombeeren; ¼ TL Fine Food Chile Chipotle; 125 g Ricotta; 1 EL Fine Food Olio oliva e.v. Bosana

Fleisch Vorspeise Sommer

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.

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Das brauchts

für 4 Personen

Vorbereiten
280 g	Fine Food Angus Sirloin Steak

Crostini
125 g	Ricotta
50 g	Fine Food Parmigiano Reggiano DOP, grob gerieben, 1 EL beiseitegestellt
240 g	Fine Food Engadiner Birnbrot, in 8 Scheiben, getoastet

Brombeeren
125 g	Brombeeren, längs halbiert
1 EL	Fine Food Condimento al miele e allo zenzero
¼ TL	Fine Food Chile Chipotle

Tagliata
1 EL	Fine Food Olio oliva e.v. Bosana

Anrichten
½ TL	Fine Food Blue Persian Salt

Und so wirds gemacht

Vorbereiten

Fleisch ca. 30 Min. vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen.

Crostini

Ricotta und Parmesan in eine Schüssel geben, verrühren, Brotscheiben damit bestreichen.

Brombeeren

Brombeeren, Condimento und Chipotle in ein Schälchen geben, mischen.

Tagliata

Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Fleisch beidseitig je ca. 2 Min. anbraten, erst wenden, wenn sich eine Kruste gebildet hat. Fleisch herausnehmen, zugedeckt ca. 5 Min. ruhen lassen.

Anrichten

Fleisch quer zur Faser tranchieren, salzen, mit den Brombeeren auf den Crostini anrichten, beiseitegestellten Parmesan darüberstreuen.

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