Gulasch mit Kürbis

Name: Gulasch mit Kürbis
Prep time: 45 min
Total time: 165 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Rindsvoressen; 2 TL scharfer Paprika; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 600 g Kürbis; ½ Bund glattblättrige Petersilie; 1 TL Kreuzkümmelpulver; ¾ TL Salz; 100 g saurer Halbrahm; 5 dl Fleischbouillon; Öl

Hauptgericht Suppen und Eintopf Herbst

Gesamt: 2 Std. 45 Min. | Aktiv: 45 Min.

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Das brauchts

für 4 Personen

Fleisch
	Öl zum Braten
800 g	Rindsvoressen
2 TL	scharfer Paprika
1 TL	Kreuzkümmelpulver
¾ TL	Salz
2	Zwiebeln, in feine Streifen
2	Knoblauchzehen, gepresst
5 dl	Fleischbouillon

Gemüse
600 g	Kürbis (z.B. Hokkaido), in ca. 2 cm grossen Stücken
100 g	saurer Halbrahm
½ Bund	glattblättrige Petersilie, fein geschnitten

Und so wirds gemacht

Fleisch

Wenig Öl im Brattopf erhitzen. Fleisch portionenweise je ca. 4 Min. anbraten. Herausnehmen, würzen, Hitze reduzieren. Zwiebeln und Knoblauch in dieselbe Pfanne geben, ca. 5 Min. andämpfen. Bouillon dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, Fleisch wieder beigeben, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 1½ Std. schmoren.

Gemüse

Kürbis zum Fleisch geben, offen ca. 30 Min. fertigschmoren. Gulasch in tiefen Tellern anrichten, Saurer-Halbrahm und Petersilie darauf verteilen.

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