Bohnen-Spinat-Pfanne

Name: Bohnen-Spinat-Pfanne
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebeln; 2 TL scharfer Paprika; 1 Dose schwarze Bohnen; 200 g Blattspinat; 2 cm Ingwer; 3 EL Miso-Paste; Salz, Pfeffer, nach Bedarf; 2 EL Tomatenpüree; 1 Dose gehackte Tomaten; 1 EL Olivenöl

Suppen und Eintopf Vegetarisch Zmittag

Gesamt: 20 Min. | Aktiv: 20 Min.

vegan, ohne Laktose, ohne Gluten

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Das brauchts

für 4 Personen

Pfanne
1 EL	Olivenöl
1	Zwiebel, fein gehackt
2 EL	Tomatenpüree
2 TL	scharfer Paprika
1 Dose	gehackte Tomaten (ca. 800 g)
4 dl	Wasser
3 EL	Miso-Paste
1 Dose	schwarze Bohnen (ca. 435 g), abgespült, abgetropft
200 g	Blattspinat
2 cm	Ingwer, fein gerieben
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Und so wirds gemacht

Pfanne

Öl in einer weiten Pfanne erwärmen. Zwiebel beigeben, ca. 3 Min. andämpfen. Tomatenpüree und Paprika beigeben, ca. 3 Min. mitdämpfen. Tomaten, Wasser und Miso beigeben, aufkochen. Bohnen beigeben, ca. 5 Min. kochen. Spinat portionenweise beigeben, zusammenfallen lassen. Ingwer beigeben, zugedeckt ca. 2 Min. fertig köcheln, würzen.

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