Gnocchi-Bolognese

Name: Gnocchi-Bolognese
Prep time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: italienische Küche
Ingredients: 400 g Hackfleisch (Rind und Schwein); 1 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehen; 1 Rüebli; 1 rote Peperoncini; ¾ TL Salz; wenig Pfeffer; 1 TL italienische Kräutermischung; Salz, Pfeffer, nach Bedarf; 40 g Parmesan am Stück; 2 EL Tomatenpüree; 1 Dose gehackte Tomaten; 2 dl Fleischbouillon; 500 g Kartoffelgnocchi; 2 dl Rotwein; Öl

Hauptgericht italienische Küche Zmittag

Gesamt: 1 Std. | Aktiv: 30 Min.

ohne Laktose

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Das brauchts

für 4 Personen

Bolognese
	Öl zum Braten
400 g	Hackfleisch (Rind und Schwein)
¾ TL	Salz
wenig	Pfeffer
1	Zwiebel, fein gehackt
1	Knoblauchzehe, gepresst
1	Rüebli, in Würfeli
1	roter Peperoncino, entkernt, fein gehackt
2 EL	Tomatenpüree
2 dl	Rotwein
1 Dose	gehackte Tomaten (ca. 400 g)
2 dl	Fleischbouillon
1 TL	italienische Kräutermischung
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Gnocchi
500 g	Kartoffelgnocchi
	Salzwasser, siedend
40 g	Parmesan am Stück, mit dem Sparschäler Späne abgeschält

Und so wirds gemacht

Bolognese

Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Hackfleisch portionenweise beigeben, je ca. 4 Min. anbraten. Herausnehmen, Fleisch würzen. Hitze reduzieren, wenig Öl in dieselbe Pfanne geben. Zwiebel und alle Zutaten bis und mit Tomatenpüree in dieselbe Pfanne geben, ca. 3 Min. andämpfen. Fleisch mit dem entstandenen Fleischsaft wieder beigeben. Wein dazugiessen, auf die Hälfte einkochen. Tomaten und Bouillon dazugiessen, zugedeckt unter gelegentlichem Rühren ca. 30 Min. schmoren, würzen.

Gnocchi

Gnocchi nach Angabe auf der Verpackung im knapp siedenden Salzwasser ziehen lassen, abtropfen. Gnocchi anrichten, Bolognese darauf verteilen, Käse dazu servieren.

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