Gemüse-Fritters mit Hummus

Name: Gemüse-Fritters mit Hummus
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Toastbrot; 400 g Hummus; 100 g Trockenfleisch; 2 Zwiebeln; 300 g Rüebli; 200 g Weisskabis; ¾ TL Salz; 2 TL getrocknete italienische Kräutermischung; 1 TL Knoblauchpulver; wenig Pfeffer; 4 Eier; 100 g tiefgekühlte Erbsli; 1 EL Olivenöl; Olivenöl

Hauptgericht Gemüsegerichte Vorspeise

Gesamt: 35 Min. | Aktiv: 35 Min.

ohne Laktose

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Das brauchts

für 4 Personen

Gemüse
1 EL	Olivenöl
2	Zwiebeln, in feinen Streifen
300 g	Rüebli, grob gerieben
200 g	Weisskabis, fein gehobelt
100 g	tiefgekühlte Erbsli, aufgetaut
½ TL	Salz

Frittermasse
100 g	Toastbrot, in Würfeli
100 g	Trockenfleisch, in Streifchen
4	Eier, verklopft
2 TL	getrocknete italienische Kräutermischung
1 TL	Knoblauchpulver
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Fritters
	Olivenöl zum Braten

Anrichten
400 g	Hummus

Und so wirds gemacht

Gemüse

Öl in einer Pfanne erwärmen. Zwiebeln beigeben, ca. 2 Min. andämpfen. Rüebli, Kabis und Erbsli beigeben, ca. 10 Min. mitdämpfen, salzen

Frittermasse

Brot und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in eine Schüssel geben, mischen. Gemüse beigeben, mischen, ca. 5 Min. ziehen lassen.

Fritters

Wenig Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Hitze reduzieren, portionenweise je 3 EL der Frittermasse in die Pfanne geben, beidseitig je ca. 3 Min. braten. Herausnehmen, auf Haushaltpapier abtropfen.

Anrichten

Hummus mit den Fritters anrichten.

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