Pastasalat mit Tofu und Curry

Name: Pastasalat mit Tofu und Curry
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Schnelle Küche
Ingredients: 600 g Tofu nature; 3 Schalotten; 350 g Peperoni; 1 ½ TL Salz; 2 TL Curry; Salz, Pfeffer, nach Bedarf; 1 TL Senf; 65 g Kapern; 250 g Pasta; 4 EL Olivenöl; 4 EL Essig

Vegan Schnelle Küche Zmittag

Gesamt: 35 Min. | Aktiv: 35 Min.

vegan, ohne Laktose

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Das brauchts

für 4 Personen

Pasta
250 g	Pasta (z.B. Penne)
	Salzwasser, siedend

Gemüse
1 EL	Olivenöl
3	Schalotten, in Schnitzchen
350 g	Peperoni, in Streifen
½ TL	Salz

Tofu
2 EL	Olivenöl
600 g	Tofu nature, in Würfeln
2 TL	Curry
1 TL	Salz

Sauce
1 TL	Senf
4 EL	Essig
1 EL	Olivenöl
65 g	Kapern, abgespült, abgetropft
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Und so wirds gemacht

Pasta

Pasta im siedenden Salzwasser al dente kochen. Pasta abtropfen, dabei ca. ½ dl Kochwasser auffangen, beiseitestellen.

Gemüse

Öl in einer weiten beschichteten Bratpfanne erhitzen. Schalotten und Peperoni beigeben, ca. 6 Min. rührbraten, salzen, herausnehmen.

Tofu

Öl in dieselbe Pfanne geben. Tofu unter gelegentlichem Wenden ca. 5 Min. braten. Curry und Salz beigeben, mischen, ca. 1 Min. mitbraten.

Sauce

Senf und alle Zutaten bis und mit Pfeffer mit dem beiseitegestellten Kochwasser in eine Schüssel geben, gut verrühren. Gemüse, Tofu und Pasta beigeben, mischen, anrichten.

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