Ofen-Pommes mit Kirschen-Ketchup

Name: Ofen-Pommes mit Kirschen-Ketchup
Prep time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 TL Zucker; 1 ½ EL Reismehl; ¼ TL Backpulver; ¼ TL gemahlene Bourbon-Vanille; 1 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehen; 150 g Kirschen; 250 g Tomaten; 1 kg festkochende Kartoffeln; 1 Msp. Nelkenpulver; 1 Msp. Zimt; 1 ¾ TL Salz; wenig Pfeffer; ¼ TL geräucherter Paprika; 2 EL Kartoffelstärke; 4 EL Olivenöl; 2 ½ EL Apfelessig

Vegan Backen Znacht

Gesamt: 1 Std. | Aktiv: 35 Min.

vegan, ohne Laktose, ohne Gluten

253 Likes

Das brauchts

für 4 Personen

Kirschen-Ketchup
1 EL	Olivenöl
1	Zwiebel, fein gehackt
1	Knoblauchzehe, gepresst
150 g	Kirschen, entsteint
250 g	Tomaten, in Stücken
2 ½ EL	Apfelessig
2 TL	Zucker
2 EL	Wasser
1 Msp.	Nelkenpulver
1 Msp.	Zimt
¾ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Kartoffeln
2 EL	Kartoffelstärke
1 ½ EL	Reismehl
¼ TL	Backpulver
¼ TL	geräucherter Paprika
1 kg	festkochende Kartoffel, in ca. 1,5 cm dicken Stäbchen
3 EL	Olivenöl

Backen
1 TL	Salz
¼ TL	gemahlene Bourbon-Vanille

Und so wirds gemacht

Kirschen-Ketchup

Öl in einer Pfanne erwärmen. Zwiebel und Knoblauch ca. 3 Min. andämpfen. Kirschen ca. 2 Min. mitdämpfen. Tomaten und alle Zutaten bis und mit Pfeffer beigeben, mischen, zugedeckt unter gelegentlichem Rühren bei kleiner Hitze ca. 10 Min. köcheln. Deckel entfernen, ca. 5 Min. einköcheln, pürieren, auskühlen.

Kartoffeln

Kartoffelstärke und alle Zutaten bis und mit Paprika in einer Schüssel mischen. Kartoffeln beigeben, gut mischen. Öl beigeben, mischen, grosszügig auf zwei mit Backpapier belegte Bleche verteilen; die Kartoffeln sollten sich kaum berühren.

Backen

Ca. 25 Min. im auf 220°C (Heissluft) vorgeheizten Ofen. Herausnehmen, Salz und Vanille mischen, darüberstreuen, mischen, mit dem Kirschen-Ketchup servieren.

Komplettes Rezept anzeigen