für 4 Personen

Zitrone

1	Bio-Zitrone, Schale mit dem Sparschäler abgeschält, fein geschnitten, ganzer Saft
1 EL	Zucker

Vinaigrette

1	Schalotte, fein gehackt
3 EL	Olivenöl
¼ TL	Salz

Anrichten

150 g	Ziegenfrischkäse
2	Medjool-Datteln, entsteint, fein gehackt
200 g	Cicorino rosso, in Schnitzen

Und so wirds gemacht

Zitrone

2 EL Zitronensaft, Zitronenschale und Zucker in eine Pfanne geben, aufkochen, ca. 3 Min. köcheln. Pfanne beiseitestellen.

Vinaigrette

Schalotte und Öl mit dem restlichen Zitronensaft in eine Schüssel geben, verrühren, salzen.

Anrichten

Ziegenfrischkäse und Datteln gut mischen, auf einer Platte verteilen. Cicorino darauf anrichten, Vinaigrette darüberträufeln, Zitronenstreifen darauf verteilen.

Komplettes Rezept anzeigen