Koriander-Minze-Dressing

Name: Koriander-Minze-Dressing
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 5
Ingredients: 1 Schalotten; 1 Knoblauchzehen; 1 Bund Koriander; ½ Bund Pfefferminze; 1 TL Salz; ¼ TL Pfeffer; ½ EL Senf; 1 frische Eigelbe; 1 ½ dl Hühnerbouillon; ½ dl Aceto balsamico bianco; 2 ½ dl Sonnenblumenöl

Sauce Vegetarisch Sommer

Gesamt: 10 Min. | Aktiv: 10 Min.

ohne Laktose

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Das brauchts

für 5 dl

Bouillon
1 ½ dl	Hühnerbouillon
1	Schalotte, fein gehackt
1	Knoblauchzehe, fein gehackt

Dressing
1	frisches Eigelb
½ EL	Senf
½ dl	Aceto balsamico bianco
1 Bund	Koriander, grob geschnitten
½ Bund	Pfefferminze, Blättchen abgezupft
1 TL	Salz
¼ TL	Pfeffer
2 ½ dl	Sonnenblumenöl

Und so wirds gemacht

Bouillon

Bouillon in einer Pfanne aufkochen. Pfanne von der Platte nehmen, Schalotte und Knoblauch beigeben, auskühlen.

Dressing

Eigelb und alle Zutaten bis und mit Pfeffer mit der Bouillon in einen Messbecher geben, pürieren. Öl unter ständigem Rühren, anfangs tropfenweise, dann im Faden dazugiessen. Dressing in die saubere Flasche giessen, gut verschliessen.

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