Broccoli-Spinatsalat

Name: Broccoli-Spinatsalat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g geröstete, gesalzene Kichererbsen; 600 g Broccoli; 100 g Stangensellerie; 50 g Rucola; 150 g Jungspinat; ¼ TL Salz; wenig Pfeffer; ½ EL Senf; 200 g Blauschimmelkäse (z.B. Gorgonzola); 3 EL Aceto balsamico bianco

Apéro und Fingerfood Hauptgericht Sommer

Gesamt: 20 Min. | Aktiv: 20 Min.

vegetarisch, ohne Gluten

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Das brauchts

für 4 Personen

Broccoli
600 g	Broccoli, in Röschen, Stiel geschält, in Scheibchen
	Salzwasser, siedend

Sauce
200 g	Blauschimmelkäse (z.B. Gorgonzola)
½ EL	Senf
3 EL	Aceto balsamico bianco
1 dl	Wasser
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Anrichten
100 g	Stangensellerie, in ca. 5 mm dicken Scheiben
50 g	Rucola
150 g	Jungspinat
50 g	geröstete, gesalzene Kichererbsen

Und so wirds gemacht

Broccoli

Broccoli im siedenden Salzwasser ca. 4 Min. knapp weich kochen. Broccoli abtropfen, sofort in eiskaltes Wasser geben, abtropfen.

Sauce

Käse mit allen Zutaten bis und mit Pfeffer in einen Messbecher geben, pürieren.

Anrichten

Broccoli mit dem Stangensellerie und allen restlichen Zutaten auf Tellern anrichten, Sauce darüberträufeln.

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