für 4 Personen

Kartoffeln

700 g	kleine festkochende Kartoffeln
	Salzwasser, siedend

Boden

½ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Lauch

1 EL	Olivenöl
800 g	Lauch, in Streifen
½ Bund	Thymian, Blättchen abgezupft
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Guss

200 g	Crème fraîche
2	Eier
½ TL	Salz
100 g	Feta, zerbröckelt

Und so wirds gemacht

Kartoffeln

Kartoffeln im siedenden Salzwasser offen ca. 25 Min. weich kochen, abtropfen. Kartoffeln in die vorbereitete Form geben, ca. 5 Min. ausdampfen lassen.

Boden

Kartoffeln mit einem Glasboden flach drücken, dabei einen ca. 4 cm hohen rand formen, würzen.

Lauch

Öl in einer weiten Bratpfanne erwärmen. Lauch ca. 5 Min. dämpfen, Thymian daruntermischen, würzen, etwas abkühlen. Lauch auf dem Kartoffelboden verteilen.

Guss

Crème fraîche und Eier verrühren, salzen, über den Lauch giessen. Feta darauf verteilen.

Backen

Ca. 30 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, den Formenrand der Form lösen, Tarte herausnehmen, anrichten.

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