für 4 Personen

Reisnudeln

100 g	Reis-Vermicelli
	Salzwasser, siedend

Knoblauch-Öl

3 EL	Erdnussöl
5	Knoblauchzehen, in Scheibchen

Süsskartoffeln

250 g	Süsskartoffeln, längs halbiert, in ca. 1.5 cm dicken Scheiben
¼ TL	Salz

Hackfleisch

300 g	Hackfleisch (Schwein)
¼ TL	Salz
¼ TL	Cayennepfeffer

Bouillon

1 Liter	Steinpilzbouillon
1	Pak Choi, geviertelt
150 g	Pleurotus (Austernpilze), in ca. 3 cm grossen Stücken

Anrichten

150 g

Seidentofu, in ca. 2 cm grossen Würfeln

Und so wirds gemacht

Reisnudeln

Reisnudeln ins siedende Salzwasser geben. Pfanne von der Platte nehmen, ca. 5 Min. ziehen lassen, Nudeln abtropfen, kalt abspülen.

Knoblauch-Öl

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erwärmen. Knoblauch beigeben, bei kleiner Hitze ca. 10 Min. knusprig braten. Knoblauch mit dem Öl in ein Schälchen giessen.

Süsskartoffeln

1 EL Knoblauch-Öl in dieselbe Bratpfanne geben. Süsskartoffeln beigeben, salzen, unter gelegentlichem Wenden ca. 15 Min. braten. Herausnehmen, beiseitestellen.

Hackfleisch

½ EL Knoblauch-Öl in dieselbe Pfanne geben, erhitzen. Fleisch beigeben, ca. 5 Min. braten. Herausnehmen, würzen.

Bouillon

Bouillon in eine Pfanne giessen, aufkochen. Hitze reduzieren, Pak Choi und Pilze beigeben, zugedeckt ca. 10 Min. köcheln.

Anrichten

Pak Choi und Pilze mit dem Hackfleisch, den Süsskartoffeln und den Reisnudeln in Bowls anrichten. Bouillon darübergiessen, Tofu mit dem Knoblauch und dem restlichen Knoblauch-Öl darauf verteilen.

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