für 30 Stücke

Teig

125 g	Butter, weich
120 g	Puderzucker
1 Prise	Salz
1	frisches Ei
1	Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und 3 EL Saft
300 g	Weissmehl

Verzieren

100 g	Puderzucker
1 EL	Zitronensaft
2 Zweiglein	Rosmarin, Nadeln abgezupft
einige	Zucker-Perlen

Und so wirds gemacht

Teig

Butter, Zucker und Salz in eine Schüssel geben, mit den Schwingbesen des Mixers verrühren. Ei beigeben, weiterrühren, bis die Masse heller ist. Zitronenschale und -Saft mit dem Mehl beigeben, zu einem Teig zusammenfügen, etwas flach drücken, zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen.

Guetzli

Teig portionenweise zwischen zwei Backpapieren 2 mm dick auswallen. Rondellen (ca. 6½ cm Ø) ausstechen, auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen. In der Mitte der Guetzli eine kleine Rondelle von (ca. 2½ cm Ø) ausstechen.

Backen

Ca. 10 Min. im auf 180 °C vorgeheizten Ofen. (Heissluft) Herausnehmen, etwas abkühlen, auf einem Gitter auskühlen.

Verzieren

Puderzucker und Zitronensaft verrühren. Glasur in einen Spritzsack ohne Tülle füllen, Guetzli damit verzieren, Rosmarin und Perlen darauf verteilen, trocknen lassen.

Komplettes Rezept anzeigen