Zwetschgen-Muffins

Name: Zwetschgen-Muffins
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Schweizer Küche
Ingredients: 300 g Weissmehl; 100 g Rohzucker; 2 TL Backpulver; 1 TL Vanillepaste; Puderzucker; 10 Zwetschgen; 1 ½ TL Zimt; 3 Eier; 180 g Vanillejogurt; 1 ½ dl Rapsöl

Desserts Backen süss Schweizer Küche

Gesamt: 45 Min. | Aktiv: 15 Min.

vegetarisch

842 Likes

Saftig-fluffige Zwetschgen-Muffins mit viel Zwetschgen, innen und aussen. Mit einem Hauch Zimt und viel Frucht sind sie ein kleiner Herbsturlaub für die Geschmacksknospen. Einfach wunderbar!

Rezept von:
Nadja - LouMalou

Das brauchts

für 12 Stücke

Teig
300 g	Weissmehl
100 g	Rohzucker
2 TL	Backpulver
1 ½ TL	Zimt
3	Eier
180 g	Vanillejogurt
1 ½ dl	Rapsöl
1 TL	Vanillepaste
4	Zwetschgen, in Würfeli

Muffins
6	Zwetschgen, halbiert, entsteint

Backen
	Puderzucker zum Bestäuben

Und so wirds gemacht

Teig

Mehl, Zucker, Backpulver und Zimt in einer Schüssel mischen. Eier, Jogurt, Öl und Vanillepaste verrühren, zum Mehl geben, mischen. Zwetschgen daruntermischen.

Muffins

Teig ins vorbereitete Blech füllen, je eine Zwetschgenhälfte darauflegen, andrücken.

Backen

Ca. 30 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Muffins etwas abkühlen, aus der Form nehmen, auf einem Gitter auskühlen. Muffins mit Puderzucker bestäuben.

Komplettes Rezept anzeigen