Penne alla Vodka

Name: Penne alla Vodka
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: italienische Küche
Ingredients: 100 g Bratspeck in Tranchen; 1 Schalotten; 2 Knoblauchzehen; ½ TL Oregano; ½ Bund Basilikum; ½ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 2 dl Vollrahm; 40 g geriebener Parmesan; 1 ½ dl Vodka; 350 g Tomatensauce; 300 g Pasta

Hauptgericht italienische Küche

Gesamt: 35 Min. | Aktiv: 35 Min.

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Das brauchts

für 4 Personen

Sauce
100 g	Bratspeck in Tranchen, in feinen Streifen
1	Schalotte, fein gehackt
2	Knoblauchzehen, fein gehackt
1 ½ dl	Vodka
350 g	Tomatensauce
2 dl	Vollrahm
½ TL	Oregano
½ TL	Salz
¼ TL	Pfeffer
40 g	geriebener Parmesan

Pasta
300 g	Pasta (z.B. Penne Rigate)
	Salzwasser, siedend
½ Bund	Basilikum, Blättchen abgezupft

Und so wirds gemacht

Sauce

Speck in einer Bratpfanne ohne Fett langsam knusprig braten, Hitze reduzieren. Schalotte und Knoblauch beigeben, ca. 2 Min. andämpfen. Mit 1 dl Vodka ablöschen, auf die Hälfte einköcheln. Tomatensauce, Rahm und restlichen Vodka dazugiessen, aufkochen, würzen. Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Rühren ca. 4 Min. köcheln. Parmesan daruntermischen.

Pasta

Pasta im siedenden Salzwasser al dente kochen, abtropfen, unter die Sauce mischen, anrichten. Basilikum darauf verteilen.

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