Hackbällchen mit Erdnuss-Sauce

Name: Hackbällchen mit Erdnuss-Sauce
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 EL gesalzene Erdnüsse; 2 EL Erdnussmus; 2 ½ dl Kokosmilch light; 300 g Hackfleisch (Poulet); 60 g Rüebli; 2 Knoblauchzehen; 1 rote Chilis; 2 Zwiebeln; ½ Bund glattblättrige Petersilie; 20 g Ingwer; ½ TL Salz; wenig Pfeffer; 2 EL rote Currypaste; Salz, Pfeffer, nach Bedarf; 2 dl Hühnerbouillon; 3 EL Paniermehl; Erdnussöl

Hauptgericht Zmittag Znacht

Gesamt: 45 Min. | Aktiv: 45 Min.

ohne Laktose

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Das brauchts

für 4 Personen

Hackbällchen
300 g	Hackfleisch (Poulet)
60 g	Rüebli, fein gerieben
1	Knoblauchzehe, gepresst
1	roter Chili, entkernt, fein gehackt
1	Zwiebel, fein gehackt
3 EL	Paniermehl
½ Bund	glattblättrige Petersilie, fein geschnitten
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Sauce
	Erdnussöl zum Braten
1	Zwiebel, fein gehackt
1	Knoblauchzehe, gepresst
20 g	Ingwer, fein gerieben
2 EL	rote Currypaste
2 EL	Erdnussmus
2 ½ dl	Kokosmilch light
2 dl	Hühnerbouillon
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf
3 EL	gesalzene Erdnüsse, grob gehackt

Und so wirds gemacht

Hackbällchen

Hackfleisch und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in eine Schüssel geben, mischen. Von Hand gut kneten, bis sich die Zutaten zu einer kompakten Masse verbinden. Masse mit nassen Händen zu ca. 12 Bällchen formen.

Sauce

Wenig Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Hackfleischbällchen portionenweise rundum ca. 8 Min. braten. Herausnehmen, beiseitestellen. Wenig Öl in derselben Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer beigeben, ca. 2 Min. andämpfen. Currypaste beigeben, ca. 1 Min. mitdämpfen. Erdnussmus, Kokosmilch und Bouillon beigeben, aufkochen. Hitze reduzieren, Hackbällchen wieder beigeben, zugedeckt ca. 10 Min. köcheln, würzen. Hackbällchen anrichten, Nüsse darüberstreuen.

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