für 4 Personen

Reis

300 g	Langkornreis
	Salzwasser, siedend

Veganer Poulet-Ersatz

	Olivenöl zum Braten
350 g	veganer Poulet-Ersatz, geschnitten

Curry

	Olivenöl zum Braten
1	Apfel, geviertelt, längs in feinen Scheiben
2	Bananen, längs halbiert, in ca. 3 cm langen Stücken
1	Zwiebel, fein gehackt
1 EL	Madras-Curry
2 ½ dl	veganer Rahm-Ersatz
2 dl	Gemüsebouillon
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Und so wirds gemacht

Reis

Reis im siedenden Salzwasser al dente kochen. Reis abtropfen, wieder in die Pfanne geben, zugedeckt warm stellen.

Veganer Poulet-Ersatz

Wenig Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Hitze reduzieren, Poulet-Ersatz portionenweise je ca. 5 Min. braten. Herausnehmen, beiseitestellen.

Curry

Wenig Öl in derselben Pfanne erhitzen. Hitze reduzieren, Äpfel und Bananen portionenweise beigeben, beidseitig je ca. 2 Min. braten. Herausnehmen, beiseitestellen. Wenig Öl beigeben, erwärmen, Zwiebel beigeben, ca. 3 Min. dämpfen. Curry beigeben, kurz mitdämpfen. Rahm-Ersatz, Bouillon und die Hälfte der beiseitegestellten Früchte beigeben, aufkochen. Hitze reduzieren, ca. 5 Min. köcheln. Sauce in einen Messbecher giessen, pürieren. Sauce zurück in die Pfanne giessen, Poulet-Ersatz wieder beigeben, nur noch heiss werden lassen, würzen. Reis auf Tellern anrichten. Sauce mit den restlichen Früchten darauf verteilen.

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