Vietnamesischer Salat mit grillierter Ananas

Name: Vietnamesischer Salat mit grillierter Ananas
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Vietnamesisch
Ingredients: 2 Stängel Zitronengras; 40 g gesalzene Erdnüsse; 3 cm Ingwer; 1 Knoblauchzehen; 2 rote Chilis; 1 Limetten; 400 g Ananas; 1 Chinakohl; 1 Bundzwiebeln mit dem Grün; 4 Snack-Gurken; 1 Bund Koriander; 1 Bund Pfefferminze; 1 EL Ahornsirup; ½ TL Meersalz; 2 EL Sojasauce; 100 g Glasnudeln; 3 EL Rapsöl

Vegan Vietnamesisch Zmittag

Gesamt: 35 Min. | Aktiv: 35 Min.

vegan, ohne Laktose

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Dieser vietnamesische Salat mit grillierter Ananas ist mein neuer Sommerfavorit! Er vereint kühne Aromen und bietet eine lebendige Mischung aus süsser grillierter Ananas und einem leicht scharfen Dressing. Mit den farbenfrohen Zutaten und einer Geschmacksexplosion bei jedem Bissen ist er ein Fest für Augen und Gaumen. Dieser einfach zuzubereitende Salat ist eine grossartige Möglichkeit, deine Geschmacksnerven zu wecken und langweilige Salate für immer zu verbannen!

Rezept von:
LAUREN - Food Photography Academy

Das brauchts

für 4 Personen

Dressing
2 Stängel	Zitronengras, äussere Blätter entfernt, Inneres fein gehackt
3 cm	Ingwer, fein gerieben
1	Knoblauchzehe, gepresst
1	roter Chili, entkernt, fein gehackt
½ TL	Meersalz
1	Limette, nur Saft
3 EL	Rapsöl
2 EL	Sojasauce
1 EL	Ahornsirup

Glasnudeln
100 g	Glasnudeln
	Wasser, siedend

Ananas
400 g	Ananas, in Stücken

Salat
1	Chinakohl, in feinen Streifen
1	Bundzwiebel mit dem Grün, in feinen Ringen
4	Snack-Gurken, in feinen Scheiben
1	roter Chili, in Ringen, entkernt
1 Bund	Koriander, fein geschnitten
1 Bund	Pfefferminze, fein geschnitten
40 g	gesalzene Erdnüsse

Und so wirds gemacht

Dressing

Alle Zutaten bis und mit Salz in den Mörser geben, fein zerstossen. Limettensaft und alle restlichen Zutaten daruntermischen, in eine Schüssel geben.

Glasnudeln

Glasnudeln in eine Schüssel geben, Wasser darübergiessen, ca. 5 Min. stehen lassen. Nudeln kalt abspülen, abtropfen, mit der Schere in Stücke schneiden, zur Sauce geben.

Ananas

Eine Grillpfanne heiss werden lassen. Ananas portionenweise beidseitig je 2 Min. grillieren.

Salat

Alle Zutaten bis und mit Pfefferminze mit der Ananas zu den Glasnudeln geben, mischen, anrichten. Nüsse darüberstreuen.

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