Rucola-Salat mit Birnen und Ricotta

Name: Rucola-Salat mit Birnen und Ricotta
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: italienische Küche
Ingredients: 200 g Rucola; 2 Birnen; 1 Bio-Zitronen; 1 EL flüssiger Honig; Salz, Pfeffer, nach Bedarf; Salz, nach Bedarf; 4 Zweiglein Thymian; 2 EL Honigsenf; 100 g Ricotta; 4 EL Kapern; 2 EL Aceto balsamico bianco; 4 EL Olivenöl

Salate italienische Küche Gäste

Gesamt: 10 Min. | Aktiv: 10 Min.

vegetarisch, ohne Gluten

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Es gibt Tage, an denen man spät nach Hause kommt, keine Lust mehr hat, einkaufen zu gehen und der halbleere Kühlschrank auf den ersten Blick auch nicht sehr vielversprechend aussieht. Doch dann zaubert man plötzlich aus ein paar frischen Zutaten und einigen Lebensmitteln, die man fast immer vorrätig hat, ein neues Lieblingsgericht wie diesen Rucola-Birnen-Salat. Die Reste sind aufgebraucht, und schön sieht der Salat auch noch aus. Ein echtes Win-Win!

Rezept von:
Sue und Sibylle - Comme Soie

Das brauchts

für 4 Personen

Ricotta
100 g	Ricotta
1 EL	flüssiger Honig
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Salat
200 g	Rucola
2	Birnen, in feinen Schnitzen
2 EL	Honigsenf
2 EL	Aceto balsamico bianco
4 EL	Olivenöl
	Salz, nach Bedarf
4 EL	Kapern, abgespült, abgetropft
4 Zweiglein	Thymian, Blättchen abgezupft
1	Bio-Zitrone, abgeriebene Schale

Und so wirds gemacht

Ricotta

Ricotta und Honig mit dem Schwingbesen gut verrühren, würzen.

Salat

Rucola und Birnen auf Tellern anrichten. Senf, Aceto und Öl gut verrühren. Sauce würzen, darüberträufeln, Ricotta darauf verteilen. Kapern, Thymian und Zitronenschale darüberstreuen.

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