für 4 Personen

Reis kochen

300 g	Sushi-Reis
4 ½ dl	Wasser

Reis würzen

2 EL	Reisessig
2 EL	Mirin
¾ TL	Salz

Kabis

150 g	Rotkabis, in feinen Streifen
1 EL	Reisessig
1 Prise	Salz

Pilze

1 EL	Olivenöl
200 g	Champignons, halbiert oder geviertelt
3 EL	Sojasauce
1 EL	Wasser
1	roter Chili, entkernt, fein gehackt

Edamame

200 g	tiefgekühlte Edamame
	Salzwasser, siedend

Poké Bowl

1	Birne, in Schnitzchen
2 EL	eingelegter Ingwer
einige	Nori-Chips

Und so wirds gemacht

Reis kochen

Reis in einem Sieb unter fliessendem kaltem Wasser so lange spülen, bis dieses klar ist, gut abtropfen. Wasser mit dem Reis in eine Pfanne geben, ca. 15 Min. quellen lassen. Offen aufkochen, Hitze reduzieren, köcheln, bis das Wasser so weit verdampft ist, dass sich kleine Krater im Reis bilden, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 10 Min. quellen lassen, dabei den Deckel nie abheben.

Reis würzen

Reisessig, Mirin und Salz in ein Schälchen geben, verrühren, über den Reis träufeln, sorgfältig mit einer Gabel mischen, beiseitestellen.

Kabis

Rotkabis in eine Schüssel geben, Reisessig beigeben, mischen, salzen.

Pilze

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Pilze beigeben, ca. 4 Min. rührbraten. Sojasauce, Wasser und Chili beigeben, aufkochen, kurz einköcheln.

Edamame

Edamame im siedenden Salzwasser ca. 5 Min. weich kochen. Edamame abtropfen.

Poké Bowl

Reis in Bowls verteilen. Rotkabis, Pilze und Edamame mit allen restlichen Zutaten auf dem Reis anrichten.

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