Bündnerfleisch mit Zwetschgen-Chutney

Name: Bündnerfleisch mit Zwetschgen-Chutney
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Puderzucker; ½ dl Fine Food Essig mit Honig und Ingwer; 2 EL Fine Food Essig mit Honig und Ingwer; 160 g Fine Food Bündnerfleisch im Alpenkräutermantel; 1 Knoblauchzehen; 20 g Ingwer; 100 g Chicorée; 25 g Granatapfelkerne; ¼ TL Chilipulver; ¼ TL Salz; 2 Prise Salz; 40 g Parmesan am Stück; 250 g tiefgekühlte Zwetschgen; 2 EL Olivenöl

Salate Vorspeise Weihnachten

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.

ohne Laktose, ohne Gluten

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Das brauchts

für 4 Personen

Chutney
1 EL	Olivenöl
1	Knoblauchzehe, fein gehackt
250 g	tiefgekühlte Zwetschgen
20 g	Ingwer, fein gehackt
1 EL	Puderzucker
½ dl	Fine Food Essig mit Honig und Ingwer
¼ TL	Chilipulver
¼ TL	Salz

Sauce
1 EL	Olivenöl
2 EL	Fine Food Essig mit Honig und Ingwer
2 Prise	Salz
100 g	Chicorée, Blätter abgezupft

Anrichten
160 g	Fine Food Bündnerfleisch im Alpenkräutermantel
40 g	Parmesan am Stück, Späne mit dem Sparschäler abgeschält
25 g	Granatapfelkerne

Und so wirds gemacht

Chutney

Öl in einer Pfanne erwärmen. Knoblauch, Zwetschgen und Ingwer ca. 2 Min. andämpfen. Puderzucker und alle Zutaten bis und mit Salz beigeben, mischen, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 10 Min. köcheln.

Sauce

Öl und Essig in eine Schüssel geben, verrühren, salzen. Chicorée beigeben, mischen.

Anrichten

Bündnerfleisch, Parmesan und Granatapfelkerne mit dem Chicorée und dem Chutney auf Tellern anrichten.

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