für 1 Brot

Teig

500 g	Weissmehl
1 EL	Zucker
1 ½ TL	Salz
½ Würfel	Hefe (ca. 20 g), zerbröckelt
3 dl	Wasser
50 g	Butter

Formen

wenig

Weissmehl

Und so wirds gemacht

Teig

Mehl, Zucker, Salz und Hefe in eine Schüssel geben, mischen. Wasser und Butter beigeben, mit dem Knethacken der Küchenmaschine ca. 10 Min. zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.

Formen

Teig etwas flach drücken, zu einer Rolle (ca. 25 cm) formen, in die vorbereitete Form geben. Nochmals zugedeckt ca. 30 Min. aufgehen lassen, mit wenig Mehl bestäuben.

Backen

Ca. 45 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen. Toastbrot aus der Form nehmen, auf einem Gitter auskühlen.

Komplettes Rezept anzeigen