Gebratene Zwetschgen auf Burrata

Name: Gebratene Zwetschgen auf Burrata
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: ¼ TL gemahlene Bourbon-Vanille; 30 g gesalzene, geröstete Pistazien; 400 g Zwetschgen; wenig Pfeffer; ¼ TL Salz; 300 g Burrata; 1 EL Olivenöl; 3 EL Aceto balsamico bianco

Salate Vorspeise Sommer

Gesamt: 20 Min. | Aktiv: 20 Min.

vegetarisch, ohne Gluten

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Das brauchts

für 4 Personen

Zwetschgen
1 EL	Olivenöl
400 g	Zwetschgen, entsteint, in Schnitzen
3 EL	Aceto balsamico bianco
¼ TL	gemahlene Bourbon-Vanille
wenig	Pfeffer
¼ TL	Salz

Salat
300 g	Burrata
30 g	gesalzene, geröstete Pistazien, grob gehackt

Und so wirds gemacht

Zwetschgen

Öl in einer Pfanne erwärmen. Zwetschgen beigeben, ca. 3 Min. andämpfen. Aceto und Vanille beigeben, sorgfältig mischen, würzen.

Salat

Burrata auf eine Platte legen, mit zwei Gabeln auseinanderzupfen. Zwetschgen und Pistazien darauf verteilen.

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