Dörrbohnen mit Birnen und Ei

Name: Dörrbohnen mit Birnen und Ei
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: mediterrane Küche
Ingredients: 100 g Dörrbohnen; 3 rote Zwiebeln; 3 Knoblauchzehen; 3 Birnen; 50 g Baumnusskerne; ¾ TL Salz; wenig Pfeffer; 4 hart gekochte Eier; 100 g Feta; 2 EL Olivenöl; 4 EL Rotweinessig

Fisch Vorspeise mediterrane Küche

Gesamt: 1 Std. | Aktiv: 1 Std.

vegetarisch, ohne Gluten

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Das brauchts

für 4 Personen

Sieden
100 g	Dörrbohnen
	Salzwasser, siedend

Birnen
2 EL	Olivenöl
3	rote Zwiebeln, in Schnitzen
3	Knoblauchzehen, fein gehackt
3	Birnen, in Würfeln
4 EL	Rotweinessig
¾ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Anrichten
4	hart gekochte Eier, grob gehackt
100 g	Feta, in Würfeli
50 g	Baumnusskerne, geröstet, grob gehackt

Und so wirds gemacht

Sieden

Dörrbohnen im siedenden Salzwasser ca. 40 Min. weich kochen, abtropfen, dabei 1 dl Kochwasser auffangen, beiseitestellen.

Birnen

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Zwiebeln ca. 5 Min. rührbraten. Knoblauch und Birnen beigeben, ca. 2 Min. mitrührbraten. Bohnen beigeben, Essig mit dem beiseitegestellten Kochwasser dazugiessen, ca. 2 Min. einkochen, würzen.

Anrichten

Dörrbohnen anrichten, Eier, Feta und Baumnusskerne darauf verteilen.

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