Zitronen-Basilikum-Risoni

Name: Zitronen-Basilikum-Risoni
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Pouletbrüstli; 1 Zwiebeln; 1 Knoblauch; 2 Zweiglein Basilikum; 1 Bio-Zitronen; 1 TL Salz; ¼ TL Zitronenpfeffer; wenig Zitronenpfeffer; 100 g Parmesan; 300 g Pasta; 1 dl Weisswein; 2 EL Olivenöl

Hauptgericht Geflügel

Gesamt: 35 Min. | Aktiv: 35 Min.

ohne Laktose

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Das brauchts

für 4 Personen

Pasta
300 g	Pasta (z.B. Risoni)
	Salzwasser, siedend

Zitronen-Pasta
1 EL	Olivenöl
1	Zwiebel, fein gehackt
1	Knoblauch, fein gehackt
1 dl	Weisswein
60 g	Parmesan, gerieben
2 Zweiglein	Basilikum, fein geschnitten
1	Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
¼ TL	Salz
¼ TL	Zitronenpfeffer

Poulet
1 EL	Olivenöl
4	Pouletbrüstli (je ca. 120 g)
¾ TL	Salz
wenig	Zitronenpfeffer
40 g	Parmesan, mit dem Sparschäler Späne abgeschält

Und so wirds gemacht

Pasta

Pasta im siedenden Salzwasser al dente kochen, ca. 4 dl Kochwasser auffangen, Pasta abtropfen.

Zitronen-Pasta

Öl in derselben Pfanne erwärmen. Zwiebel und Knoblauch beigeben, ca. 4 Min. andämpfen. Wein dazugiessen, fast vollständig einköcheln. Hitze reduzieren, Pasta mit dem beiseitegestellten Kochwasser wieder beigeben, mischen. Parmesan, Basilikum, Zitronenschale und-saft beigeben, mischen, würzen.

Poulet

Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Poulet würzen, beidseitig je ca. 5 Min. braten. Pouletbrüstli herausnehmen, tranchieren, mit der Pasta anrichten. Parmesan darauf verteilen.

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