Sweet & spicy Randen-Birnen Pickles

Name: Sweet & spicy Randen-Birnen Pickles
Prep time: 15 min
Total time: 255 min
Yield: 1
Ingredients: 1 cm Ingwer; 200 g rohe Randen; 1 Birnen; 2 EL Ahornsirup; ½ Zimtstangen; ½ TL Cayennepfeffer; ¼ TL Anis; 5 Pfefferkörner; 1 ½ TL Salz; 1 ½ dl Weissweinessig

Vegetarisch Herbst

Gesamt: 4 Std. 15 Min. | Aktiv: 15 Min.

ohne Laktose, ohne Gluten

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Das brauchts

für 1 Glas

Pickels
1 dl	Wasser
1 ½ dl	Weissweinessig
2 EL	Ahornsirup
1 cm	Ingwer, geschält, in Scheiben
½	Zimtstange
½ TL	Cayennepfeffer
¼ TL	Anis
5	Pfefferkörner
1 ½ TL	Salz
200 g	rohe Randen, geschält, in ca. 1 cm grossen Würfeln
1	Birne, geschält, in ca. 1 cm grossen Würfeln

Und so wirds gemacht

Pickels

Wasser und alle Zutaten bis und mit Randen in eine Pfanne geben, aufkochen. Hitze reduzieren, ca. 3 Min. kochen. Zimtstange entfernen. Randen mit einer Schaumkelle herausnehmen, mit den Birnen in das saubere, heiss ausgespülte Einmachglas geben. Sud siedend heiss bis knapp unter den Glasrand über die Randen- und Birnenwürfel giessen. Glas sofort gut verschliessen, auf einem Tuch auskühlen. Mindestens 4 Std. ziehen lassen.

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