Udon-Bowl mit Hoisin-Tofu und Gurkensalat

Name: Udon-Bowl mit Hoisin-Tofu und Gurkensalat
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische Küche
Ingredients: 500 g Tofu; 6 Knoblauchzehen; 2 Gurken; 1 Bundzwiebeln mit dem Grün; 1 TL Salz; 6 EL Sojasauce; 4 EL schwarzer Sesam; 3 EL Hoisin-Sauce; 6 EL Sriracha-Sauce; 4 Päckli Udon-Nudeln; 4 EL Öl

Vegan Asiatische Küche Zmittag

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.

vegan, ohne Laktose

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Knuspriger, würziger Tofu, leicht scharfe Chili-Udon-Nudeln und ein knackiger Gurkensalat an einer Knobli-Chili-Sauce – ein kulinarisches Feuerwerk in einer Bowl! Geniess dieses Asia-Fusion Gericht warm direkt nach dem Kochen oder nimm es mit im Tupperware – es schmeckt auch kalt hervorragend.

Rezept von:
Joel & Muriel

Das brauchts

für 4 Personen

Tofu
4 EL	Öl zum Braten
500 g	Tofu, in Würfeln
1 TL	Salz
3 EL	Hoisin-Sauce
6	Knoblauchzehen, fein gehackt

Gurkensalat
3 EL	Sojasauce
3 EL	Sriracha-Sauce (siehe Hinweis)
4 EL	schwarzer Sesam
2	Gurken, in Würfeli

Nudeln
4 Päckli	Udon-Nudeln (Mei Yang, je 150 g)
3 EL	Sojasauce
3 EL	Sriracha-Sauce
1	Bundzwiebel mit dem Grün, in feinen Ringen

Und so wirds gemacht

Tofu

Öl in einer weiten beschichteten Bratpfanne erhitzen. Hitze reduzieren, Tofu beigeben, salzen, unter gelegentlichem Wenden ca. 5 Min. knusprig braten. Tofu herausnehmen, mit der Hoisin-Sauce mischen, beiseitestellen. Knoblauch in eine Schüssel geben, das restliche heisse Öl aus der Pfanne darübergiessen.

Gurkensalat

Sojasauce, Sriracha-Sauce und Sesam zum Knoblauchöl geben, gut verrühren. Gurken beigeben, mischen.

Nudeln

Nudeln gemäss Verpackungsangabe erhitzen, in eine Schüssel geben, Sojasauce und Sriracha-Sauce daruntermischen, mit dem Tofu und den Gurken anrichten. Bundzwiebel darüberstreuen.

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