Auberginen-Tomaten-Sugo

Name: Auberginen-Tomaten-Sugo
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: italienische Küche
Ingredients: ½ TL Zucker; 400 g Auberginen; 1 Zwiebeln; 3 Zweiglein Thymian; ¾ TL Salz; wenig Pfeffer; 1 Dose gehackte Tomaten; 2 EL Olivenöl

Vegan italienische Küche Sommer

Gesamt: 40 Min. | Aktiv: 40 Min.

vegan, ohne Laktose, ohne Gluten

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Probiert doch mal meinen Lieblingssugo! Mit Auberginen, saftigen Tomaten und mediterranen Kräutern bringt dieser Sugo ein Stück Italien auf euren Teller. Er passt perfekt zu Pasta oder einfach zu frischem Brot.

Rezept von:
Claudia - stylingqueen

Das brauchts

für 4 Portionen

2 EL	Olivenöl
400 g	Auberginen, in Würfeli
1	Zwiebel, fein gehackt
1 Dose	gehackte Tomaten
3 Zweiglein	Thymian
½ TL	Zucker
¾ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Und so wirds gemacht

Öl in einer weiten Bratpfanne erhitzen. Aubergine ca. 5 Min. rührbraten. Hitze reduzieren. Zwiebel beigeben, ca. 3 Min. andämpfen. Tomaten, Thymian, Zucker und Salz beigeben, unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze ca. 20 Min. köcheln, würzen.

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