für 4 Personen

Dressing

3 EL	Reisessig
2 EL	Olivenöl
1 EL	flüssiger Akazienhonig
1	Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und 1 EL Saft
½ TL	Salz

Drachenfrucht

3	Drachenfrüchte, geschält, halbiert, in ca. 5 mm dicken Scheibchen
250 g	Snack-Gurken, längs in dünnen Scheiben
1	rote Zwiebel, halbiert, in feinen Streifen
1 Bund	Koriander, Blättchen abgezupft
60 g	gesalzene, geröstete Macadamia-Nüsse

Und so wirds gemacht

Dressing

Reisessig und alle Zutaten bis und mit Salz in einer Schüssel verrühren.

Drachenfrucht

Drachenfrüchte, Gurken, Zwiebel und Koriander zum Dressing geben, mischen, anrichten. Macadamia darüberstreuen.

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