Geröstete Rüebli mit Honig und Balsamico

Name: Geröstete Rüebli mit Honig und Balsamico
Prep time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Fine Food Salty Nut Mix; 1 kg Rüebli; 1 Knoblauchzehen; ½ Bund glattblättrige Petersilie; 2 EL flüssiger Honig; 1 ½ TL Salz; 1 TL Fenchelsamen; 2 EL Zitronensaft; wenig Pfeffer; 2 EL Olivenöl mit Zitrone; 1 EL Crema di Balsamico; 1 TL Olivenöl

Vegetarisch

Gesamt: 1 Std. | Aktiv: 25 Min.

vegetarisch, ohne Laktose, ohne Gluten

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Das brauchts

für 4 Personen

Rüebli
2 EL	Olivenöl mit Zitrone
1 EL	Crema di Balsamico
1 kg	Rüebli, längs geviertelt
1 TL	Salz

Anrichten
1 TL	Olivenöl
1 TL	Fenchelsamen
1	Knoblauchzehe, gepresst
½ Bund	glattblättrige Petersilie, fein geschnitten
2 EL	Zitronensaft
2 EL	flüssiger Honig
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer
100 g	Fine Food Salty Nut Mix , grob gehackt

Und so wirds gemacht

Rüebli

Öl und Crema di Balsamico in eine Schüssel geben, verrühren. Rüebli beigeben, mischen, salzen, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.

Backen

Ca. 35 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens, dabei Rüebli einmal wenden. Herausnehmen, etwas abkühlen.

Anrichten

Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Hitze reduzieren, Fenchelsamen und Knoblauch beigeben, ca. 2 Min. dämpfen, in eine Schüssel geben. Petersilie, Zitronensaft und Honig beigeben, verrühren, würzen. Rüebli auf einer Platte anrichten, Dressing darüber träufeln Nüsse darauf verteilen.

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