Bohnen-Feigensalat mit Koteletts

Name: Bohnen-Feigensalat mit Koteletts
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Schweinskoteletts; 500 g Bohnen; 4 Feigen; 2 Zweiglein Pfefferminze; ¾ TL Salz; wenig Pfeffer; 1 EL milder Senf; 2 EL Olivenöl; 2 EL Aceto balsamico bianco; Olivenöl

Hauptgericht Salate Herbst

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.

ohne Laktose, ohne Gluten

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Das brauchts

für 4 Personen

Bohnen
500 g	Bohnen, gerüstet
	Salzwasser, siedend

Salat
2	Feigen
1 EL	milder Senf
2 EL	Olivenöl
2 EL	Aceto balsamico bianco
½ dl	Wasser
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer
2 Zweiglein	Pfefferminze, Blättchen abgezupft
2	Feigen, in Schnitzchen

Koteletts
	Olivenöl zum Braten
4	Schweinskoteletts (je ca. 200 g)
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Und so wirds gemacht

Bohnen

Bohnen im siedenden Salzwasser ca. 10 Min. knapp weich kochen, abtropfen, kalt abspülen, in eine Schüssel geben.

Salat

Feigen und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in einen Messbecher geben, pürieren. Dressing zu den Bohnen giessen, mischen, auf Tellern anrichten. Pfefferminze und Feigen darauf verteilen.

Koteletts

Öl in einer weiten Bratpfanne heiss werden lassen. Fleisch würzen, beidseitig je ca. 5 Min. braten. Koteletts neben dem Salat anrichten.

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