für 4 Personen

Pickles

	Olivenöl zum Braten
500 g	Champignons, geviertelt
1	rote Zwiebel, in feinen Streifen
2	Knoblauchzehen, in Scheibchen
1 dl	Wasser
1 dl	Kräuterweinessig
50 g	Zucker
1 TL	Fenchelsamen
2	Lorbeerblätter
10	Pfefferkörner
½ TL	Salz

Raclette

600 g

Raclettekäse in Scheiben

Und so wirds gemacht

Pickles

Wenig Öl in einer weiten Bratpfanne erhitzen. Pilze beigeben, ca. 3 Min. braten. Herausnehmen, beiseitestellen. Wenig Öl in dieselbe Pfanne geben. Hitze reduzieren, Zwiebel und Knoblauch beigeben, ca. 3 Min. dämpfen. Pilze mit dem Wasser und allen Zutaten bis und mit Salz beigeben, unter gelegentlichem Rühren aufkochen. Hitze reduzieren, ca. 5 Min. kochen, bis die Flüssigkeit fast vollständig eingekocht ist, etwas abkühlen.

Raclette

Käse portionenweise in die Raclette-Pfännchen legen, unter dem Raclette-Ofen-Grill ca. 8 Min. schmelzen. Herausnehmen, Pickles darauf verteilen.

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