für 4 Personen

Birnen

1 EL	Olivenöl
1 TL	Miso-Paste
½ TL	Salz
4	Birnen, in Schnitzen

Quinoa

2 dl	Wasser
¼ TL	Salz
100 g	Quinoa

Jakobsnüsse

1 EL	Olivenöl
12	Jakobsnüsse
½ TL	Salz

Salbei

2 EL	Olivenöl
1 Bund	Salbei, Blätter abgezupft

Anrichten

½ EL	Miso-Paste
2 EL	Olivenöl
1	Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und 1 EL Saft
2 EL	Wasser
½ EL	Honig
¼ TL	Salz
40 g	Haselnüsse, geröstet, grob gehackt

Und so wirds gemacht

Birnen

Öl, Miso und Salz in eine Schüssel geben, verrühren. Birnen beigeben, mischen, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.

Backen

Ca. 20 Min. in der oberen Hälfte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen.

Quinoa

Wasser in einer Pfanne aufkochen, salzen. Quinoa beigeben, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 15 Min. knapp weich köcheln, etwas abkühlen.

Jakobsnüsse

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Jakobsnüsse beidseitig je ca. 2 Min. braten, herausnehmen, salzen.

Salbei

Öl in dieselbe Pfanne geben, Salbei beigeben, ca. 3 Min. knusprig braten.

Anrichten

Miso und alle Zutaten bis und mit Salz in eine Schüssel geben, verrühren. Quinoa, Birnen und Jakobsnüsse anrichten, Sauce darüberträufeln, Haselnüsse mit dem Salbei darauf verteilen.

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