Pilz-Curry

Name: Pilz-Curry
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatische Küche
Ingredients: 300 g gemischte Pilze; 1 Zwiebeln; 1 rote Peperoncini; 1 Knoblauchzehen; ½ Bund Koriander; 1 EL Zitronensaft; 1 EL Madras-Curry; ¾ TL Salz; 2 ½ dl Kokosmilch; Öl; ½ EL Öl

Asiatische Küche Schnelle Küche

Gesamt: 20 Min. | Aktiv: 20 Min.

vegan, ohne Laktose, ohne Gluten

1720 Likes

Das brauchts

für 2 Personen

Pilze
	Öl zum Braten
300 g	gemischte Pilze (z.B. Kräuterseitlinge und Shiitake), in Stücken

Curry
½ EL	Öl
1	Zwiebel, fein gehackt
1	roter Peperoncino, entkernt, in Ringen
1	Knoblauchzehe, fein gehackt
2 ½ dl	Kokosmilch
1 dl	Wasser
1 EL	Zitronensaft
1 EL	Madras-Curry
¾ TL	Salz

Anrichten
½ Bund	Koriander, grob gehackt

Und so wirds gemacht

Pilze

Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Pilze portionenweise ca. 3 Min. rührbraten. Herausnehmen.

Curry

Öl in dieselbe Pfanne geben, Hitze reduzieren. Zwiebel und Peperoncino beigeben, ca. 2 Min dämpfen. Knoblauch beigeben, kurz mitdämpfen. Kokosmilch und Wasser dazugiessen, aufkochen. Pilze wieder beigeben, Hitze reduzieren, ca. 5 Min. köcheln, Zitronensaft beigeben, mischen, würzen.

Anrichten

Curry anrichten, Koriander darüberstreuen.

Komplettes Rezept anzeigen