Eblysotto mit Spargel-Broccoli

Name: Eblysotto mit Spargel-Broccoli
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g gesalzene, geröstete Pistazien; 50 g entsteinte Datteln; 2 Knoblauchzehen; 1 Bio-Zitronen; 400 g Spargel-Broccoli; 1 ¼ TL Salz; wenig Pfeffer; 100 g Blauschimmelkäse (z.B. Gorgonzola); 100 g Blauschimmelkäse; 250 g vorgekochter Hartweizen (Ebly®); 1 EL Olivenöl; Olivenöl

Hauptgericht Zmittag Znacht

Gesamt: 35 Min. | Aktiv: 35 Min.

vegetarisch

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Das brauchts

für 4 Personen

Eblysotto
1 EL	Olivenöl
2	Knoblauchzehen, fein gehackt
250 g	vorgekochter Hartweizen (Ebly®)
6 dl	Wasser
100 g	Blauschimmelkäse (z.B. Gorgonzola), zerbröckelt
1	Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und 2 EL Saft
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Spargel-Broccoli
	Olivenöl zum Braten
400 g	Spargel-Broccoli
¾ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Anrichten
100 g	Blauschimmelkäse, zerbröckelt
50 g	entsteinte Datteln, längs geviertelt
50 g	gesalzene, geröstete Pistazien

Und so wirds gemacht

Eblysotto

Öl in einer Pfanne erwärmen. Knoblauch kurz andämpfen. Ebly beigeben, unter Rühren dünsten, bis er glasig ist. Wasser dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Rühren ca. 8 Min. köcheln. Käse, Zitronenschale und -saft daruntermischen, würzen, ca. 5 Min. ziehen lassen.

Spargel-Broccoli

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Spargel-Broccoli portionenweise je ca. 8 Min. rührbraten, würzen.

Anrichten

Eblysotto mit dem Broccoli anrichten, Käse, Datteln und Pistazien darauf verteilen.

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