Pistazienschnecken

Backen Backen süss
Gesamt: 3 Std. 15 Min. | Aktiv: 30 Min.
vegetarisch

Diese Pistazienschnecken sind wirklich ein idealer leckerer Snack. Ein weicher Teig mit einer köstlichen und duftenden Füllung, knusprig und cremig zugleich. Du kannst die Schnecken mit allen Trockenfrüchten zubereiten oder verschiedene davon mischen – du hast die Wahl. Sie schmecken frisch gebacken am besten und sollten, wie alle Hefeprodukte, für maximalen Genuss relativ schnell verzehrt werden. In Plastikbehältern mit Deckeln aufbewahrt, sind sie einige Tage haltbar.

Rezept von:
Sarah - Fragola & Limone

Das brauchts

für 12 Stücke

Teig
275 g Weissmehl
1 TL Salz
30 g Zucker
¼ TL Vanillezucker
¼ Würfel Hefe (ca. 10 g), zerbröckelt
3 EL Sonnenblumenöl
1 ¼ dl Milch
1  Ei
Füllung
100 g ungesalzene geschälte Pistazien, geröstet
½ dl Milch
40 g Zucker
¼ TL Vanillezucker
Formen
wenig  Weissmehl
Glasur
100 g Puderzucker
3 EL Milch
¼ TL Vanillezucker
2 EL gesalzene, geröstete Pistazien, grob gehackt

Und so wirds gemacht

Teig

Mehl, Salz, Zucker, Vanillezucker und Hefe in eine Schüssel geben. Öl, Milch und Ei beigeben, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1½ Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.

Füllung

Pistazien, Milch, Zucker und Vanillezucker in den Cutter geben, fein pürieren.

Formen

Teig auf wenig Mehl zu einem Rechteck von ca. 25 × 35 cm auswallen. Füllung darauf verteilen, dabei ringsum einen Rand von ca. 1 cm frei lassen. Teig von der Längsseite her aufrollen, mit einem Brotmesser ohne Druck in ca. 12 Scheiben schneiden, mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, zugedeckt bei Raumtemperatur nochmals ca. 1 Std. aufgehen lassen.

Backen

Ca. 15 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen.

Glasur

Puderzucker, Milch und Vanillezucker in ein Schälchen geben, verrühren, auf den Schnecken verteilen, Pistazien darüberstreuen, trocknen lassen.

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