Vegane Pasta Alfredo

Name: Vegane Pasta Alfredo
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: italienische Küche
Ingredients: 5 dl veganer Rahm-Ersatz; 90 g veganer Reibkäse-Ersatz; 500 g grüne Spargeln; 250 g Kefen; ¼ TL Salz; wenig Pfeffer; 400 g glutenfreie Spaghetti; 250 g tiefgekühlte Erbsli; 1 EL Olivenöl

Vegan italienische Küche Frühling

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.

vegan, ohne Laktose, ohne Gluten

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Dieses pflanzenbasierte Rezept ist eine Ode an die italienische Küche und den Frühling. Obwohl diese Pasta Alfredo ohne Butter oder Parmesan zubereitet wird, ist sie dennoch cremig und käsig. Das knackige Gemüse verleiht diesem Wohlfühlrezept die richtige Prise Frische und Ausgewogenheit.

Rezept von:
Anita - Breakfast & Bowls

Das brauchts

für 4 Personen

Gemüse
1 EL	Olivenöl
500 g	grüne Spargeln, unteres Drittel geschält, in ca. 4 cm langen Stücken
250 g	Kefen
250 g	tiefgekühlte Erbsli, aufgetaut
5 dl	veganer Rahm-Ersatz
90 g	veganer Reibkäse-Ersatz
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Spaghetti
400 g	glutenfreie Spaghetti
	Salzwasser, siedend

Und so wirds gemacht

Gemüse

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Spargeln und Kefen beigeben ca. 5 Min. rührbraten. Hitze reduzieren, Erbsli beigeben, zugedeckt ca. 5 Min. köcheln. Rahm-Ersatz dazugiessen, aufkochen, ca. 2 Min. köcheln. Reibkäse-Ersatz beigeben, daruntermischen, würzen.

Spaghetti

Spaghetti im Salzwasser knapp al dente kochen, abtropfen, unter das Gemüse mischen.

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