Pasta mit Marinara-Sauce

Name: Pasta mit Marinara-Sauce
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: italienische Küche
Ingredients: 1 TL Zucker; 60 g entsteinte gemischte Oliven; 2 Knoblauchzehen; 500 g Cherry-Tomaten; ½ Bund Basilikum; ½ TL Salz; wenig Pfeffer; 80 g Pecorino romano; 2 EL Tomatenpüree; 300 g Pasta; 1 dl Rotwein; 1 EL Olivenöl

Vorspeise italienische Küche

Gesamt: 35 Min. | Aktiv: 35 Min.

vegetarisch

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Das brauchts

für 4 Personen

Sauce
1 EL	Olivenöl
2	Knoblauchzehen, in Scheibchen
2 EL	Tomatenpüree
1 dl	Rotwein
500 g	Cherry-Tomaten
1 TL	Zucker
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer
60 g	entsteinte gemischte Oliven

Pasta
300 g	Pasta (z.B. Conchiglie Rigate)
	Salzwasser, siedend

Anrichten
80 g	Pecorino romano, mit dem Sparschäler Späne abgeschält
½ Bund	Basilikum, Blättchen abgezupft

Und so wirds gemacht

Sauce

Öl in einer Pfanne erwärmen. Knoblauch beigeben, ca. 3 Min. andämpfen. Tomatenpüree beigeben, ca. 1 Min. mitdämpfen. Wein und alle Zutaten bis und mit Zucker beigeben, aufkochen, würzen. Hitze reduzieren, zugedeckt unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Min. köcheln. Oliven daruntermischen.

Pasta

Pasta im siedenden Salzwasser al dente kochen. Ca. 1 dl Kochwasser beiseitestellen. Pasta abtropfen, mit dem Kochwasser und der Sauce zurück in die Pfanne geben, mischen, heiss werden lassen.

Anrichten

Pasta anrichten. Käse und Basilikum darauf verteilen.

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