Dorsch mit Artischockencreme

Name: Dorsch mit Artischockencreme
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g schwarze Linsen (Beluga); 4 Dorschrückenfilets Royal; 1 Bio-Zitronen; 1 Bund Pfefferminze; 2 Dose Artischockenböden; 30 g Haselnüsse; 1 ¾ TL Salz; wenig Pfeffer; 1 dl Halbrahm; 2 EL Haselnussöl; 1 EL Olivenöl

Hauptgericht Fisch

Gesamt: 40 Min. | Aktiv: 40 Min.

ohne Laktose

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Das brauchts

für 4 Personen

Linsen
250 g	schwarze Linsen (Beluga)
	Wasser, siedend
2 EL	Haselnussöl
1	Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und 2 EL Saft
¾ TL	Salz
wenig	Pfeffer
1 Bund	Pfefferminze, fein geschnitten

Artischockencreme
2 Dose	Artischockenböden (ca. 800 g), abgetropft
1 dl	Halbrahm
½ TL	Salz

Fisch
1 EL	Olivenöl
4	Dorschrückenfilets Royal (je ca. 150 g)
½ TL	Salz
30 g	Haselnüsse, geröstet, grob gehackt

Und so wirds gemacht

Linsen

Linsen im siedenden Wasser ca. 15 Min. knapp weich kochen, abtropfen. Haselnussöl, Zitronenschale und -saft in einer Schüssel verrühren, würzen. Pfefferminze mit den Linsen zur Sauce geben, mischen.

Artischockencreme

Artischocken, Rahm und Salz in einen Messbecher geben, pürieren.

Fisch

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Fisch salzen, beidseitig je ca. 3 Min. braten. Fisch mit den Linsen und der Artischockencreme anrichten. Nüsse darüberstreuen.

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