Aprikosen-Mais-Salat

Name: Aprikosen-Mais-Salat
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 480 g gekochte Maiskolben; 2 flache Pfirsiche; 3 Aprikosen; 100 g Jungspinat; 1 Schalotten; ½ TL Salz; 1 TL gemahlene Koriandersamen; 1 TL Kreuzkümmelpulver; wenig Pfeffer; 4 EL Olivenöl; 4 EL Weissweinessig

Salate Vorspeise Sommer

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 20 Min.

vegan, ohne Laktose, ohne Gluten

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Das brauchts

für 4 Personen

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)
480 g	gekochte Maiskolben
2 EL	Olivenöl
¼ TL	Salz

Sauce
4 EL	Weissweinessig
2 EL	Olivenöl
1 TL	gemahlene Koriandersamen
1 TL	Kreuzkümmelpulver
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Salat
2	flache Pfirsiche, in Schnitzen
3	Aprikosen, in Schnitzen
100 g	Jungspinat
1	Schalotte, in feinen Ringen

Und so wirds gemacht

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)

Mais mit Öl bestreichen, salzen, bei geschlossenem Deckel über mittelstarker Glut/auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C) ca. 10 Min. grillieren, dabei von Zeit zu Zeit wenden. Mais etwas abkühlen, Körner mit einem Messer von den Kolben schneiden.

Sauce

Essig und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in eine Schüssel geben, verrühren.

Salat

Pfirsiche und alle Zutaten bis und mit Schalotte zur Sauce geben, mischen, mit dem Mais auf einer Platte anrichten.

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